Johan Boltjes stopt na 35 jaar met slagerij in Hoogezand

HOOGEZAND – Na 35 jaar stopt Slagerij Boltjes in Hoogezand er binnenkort mee. Op zaterdag 2 september zijn de deuren van de slagerij voor de laatste keer geopend, waarna er voor Johan Boltjes een einde komt aan zestig werkzame jaren in het slagersvak. 

Johan Boltjes startte in 1989 met de slagerij aan de Sluiskade 49. Hij nam de zaak overnam van toenmalig slager Uildriks, waar hij toen al vijftien jaar werkzaam was. Boltjes wilde altijd al slager worden. Dat kwam ook tot uiting in zijn schoolkeuze. ,,Vroeger kon je nog kiezen wat je wilde, er was nog ruimte.’’ Na zijn schooltijd zette hij dan ook de eerste stappen in het slagersvak. Begonnen bij Fred van der Werf in Winschoten ging Johan al snel samen met echtgenote Annie aan de slag in Hoogezand. Eerst bij Uildriks, die toen nog aan de overkant van de Sluiskade een zaak had, en later na de overname geheel zelfstandig als Keurslager Johan Boltjes. 

Vooruitziende blik 

Dat duurde tot 2020, toen werd gestopt met de Keurslager-formule en het gewoon Slagerij Johan Boltjes werd. ,,Het was slechts een titel met nu en dan speciale acties en had niets met de kwaliteit van het vlees te maken. Die bleef van dezelfde prima kwaliteit. De eigen zaak ging aanvankelijk met ups en downs herinnert Boltjes zich. ,,Maar er waren toch meer ups dan downs.’’ Naast vlees en vleeswaren kwamen er ook andere artikelen. Boltjes begon al snel met het verkopen van stamppotmaaltijden: diverse kant-en-klare stamppotten die de klanten alleen nog maar even thuis hoefden op te warmen in de magnetron. ,,Dat was er toen nog niet. We hadden een vooruitziende blik en waren met die maaltijden de tijd zo’n twintig jaar vooruit’’, aldus Boltjes. Het werd een succes dat tot op de dag van vandaag nog steeds onderdeel uitmaakt van het assortiment. Daarnaast werd er gestart met een catering voor bedrijven en warme en koude buffetten: complete buffetten met voorgerecht en toetje en compleet verzorgde barbecues. De catering voor bedrijven was meer voor directie en genodigden bij bijvoorbeeld een opening of jubileum, maar ook de werknemers werden niet vergeten. Honderd hapjes voor 25 gulden voor de werknemers was eveneens een succes. 

Sociaal gebeuren

In 2017 kwam dochter Rosa ook in het bedrijf werken en werd de naam veranderd van Slagerij Johan Boltjes naar Slagerij Boltjes. Boltjes: ,,We hebben het altijd met veel plezier gedaan en nu nog steeds, maar er is een tijd van stoppen. Ik denk dat ik het wel ga missen, vooral ook de sociale contacten en de klantenbinding. Voor veel klanten was het ook een sociaal gebeuren. Mensen konden hun verhaal bij ons kwijt, jong en oud.’’ En er waren en zijn veel trouwe klanten, klanten ook van het eerste uur. Boltjes: ,,In de afgelopen vijftig jaar hebben we vier generaties klanten meegemaakt en dat is ook uniek. We krijgen dan ook veel leuke reacties.’’ 

Er komt voor Johan Boltjes nu meer tijd voor andere dingen zoals vissen en kegelen. Dochter Rosa gaat iets geheel anders doen: zij wordt woonassistente in woonzorgcentrum De Burcht in Hoogezand en gaat zich verder specialiseren in de zorg.

De klanten van Slagerij Boltjes krijgen in de laatste week van augustus bij hun bezoek aan de slagerij koffie of thee met wat lekkers erbij.