Mehdi Gashgaie kookt gerechten met veel passie

HOOGEZAND - Als kleine jongen had de Iraanse Mehdi Gashgaie al de wens om te koken. Dat kwam goed, want vader had dezelfde gedachte: samen koken is goed voor de familie. 

Het duurde dan ook niet lang of hij had als jochie van tien jaar een baantje bij de bakker. ,,Ik wilde graag leren taarten maken en lekkere dingen.” Het echte koken leerde hij pas in Dubai. Op zijn veertiende verhuisde het gezin naar die stad in de Verenigde Arabische Emiraten. ,,In een Arabisch restaurant leerde ik hoe het moest. Dat was erg leuk.’’

In 1994 arriveerde Mehdi in Nederland en altijd is koken een passie geweest. Sinds enkele jaren kookt hij een paar keer per week bij DIG050 aan de Hoofdstraat in Hoogezand. Zijn gerechten vallen in de smaak, want er zijn altijd veel gasten als Mehdi voor het fornuis staat. ,,Het is altijd erg lekker’’, weet Taco van der Kooij van DIG050. ,,Er zijn veel mensen die om het recept vragen en daarom hebben we nu een kookboekje gemaakt met tien Iranese recepten en een extra pagina over het bereiden van rijst. Dat doet hij op een speciale manier en hij heeft altijd een droge korrel’’, verzucht Van der Kooij. ,,Mijn rijst is altijd veel te nat.’’ Het kookboekje is met minimale kosten gemaakt. ,,Geen poespas. Het gaat om de recepten.’’ 

Het boekje is te bestellen via de website van Mehdi: www.kokenmetmehdi.nl. De kok zelf glundert van oor tot oor als het over zijn kookkunsten gaat. Hij hoopt ooit nog eens in een grote keuken te kunnen koken. ,,Met goede apparatuur. Dat zou heel mooi zijn!’’