Molen Mulder Pot en Sanne Meijer introduceren Groninger bakmixen

KROPSWOLDE - Molen Mulder Pot in Kropswolde en historica Sanne Meijer brengen échte Groninger bakmixen op de markt. De bakmixen zijn gebaseerd op recepten uit het Gronings Bakboek van Meijer

Ieder seizoen staat een ander bakgerecht centraal. Het is lente: tijd van lentekriebels, bloemetjes en bijtjes. De allereerste bakmix die verschijnt, is dan ook de hylikmaker (‘huwelijksmaker’). Deze van oorsprong middeleeuwse koek is eeuwenlang gebruikt om de liefde mee te verklaren. Vroeger werd de koek in Groningen vooral verkocht op markten en kermissen, plekken waar jongeren elkaar konden ontmoeten. Niet voor niets werd de hylikmaker ook wel ‘kermiskoek’ genoemd. En over die bijtjes gesproken: een belangrijk ingrediënt in de koek is lokale, Groninger honing. 

De bakmixen zijn los te koop of in een cadeaupakket met het Gronings Bakboek en eventuele andere ingrediënten of bakbenodigdheden. De bakmixen en cadeaupakketten worden verkocht in de molenwinkel van Mulder Pot in Kropswolde én in hun webshop. Later dit jaar worden ook speciale Gronings Bakboek-kerstpakketten gelanceerd. De molenwinkel is gevestigd naast de molen.

Sanne Meijer is historica en werkt aan allerlei projecten omtrent Groninger geschiedenis, cultuur en erfgoed. Vorig jaar verscheen haar Gronings Bakboek. Dit boek verbindt feestdagen met Groninger geschiedenis en tradities en staat boordevol bekende en nieuwe recepten. In molen De Hoop in Kropswolde maalt de firma Mulder Pot granen op ambachtelijke wijze: met molenstenen. Het proces is inmiddels gekoppeld aan een moderne geautomatiseerde productielijn. Voor de granen wordt zoveel mogelijk een beroep gedaan op boerenbedrijven uit de regio.